Patlıcan Musakka Yapılış Tarifi
Malzemeleri: – 4 adet kemer Patlıcan
– 1,5 su bardağı su
– 1,5 su bardağı Ayçiçek yağı
– 3 yemek kaşığı Margarin
– 300 gram dana Kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet Domates
– 4 adet Biber (çarliston veya sivri )
– Yarım çay kaşığı Tuz
– Bir miktar Karabiber

Yapılışı:Musakka tarifini ben fırında yapmayı tercih ediyorum. Bu yüzden size fırın tarifi veriyorum. Kemer patlıcanlarımızı alaca soyarak halka halka doğruyoruz ve tuzlu su içerisine bırakıyoruz. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz ki acı olmasın. Daha sonra normal su ile yıkıyoruz kağıt havlu üzerine alıyoruz ki suyu süzülsün. Bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtalım.

PATATES VE SOĞAN  TAVA

MALZEMELER

:Sogan

750 gr kıyma

kımyon 1 çay kaşığı

 yeterince tuz

karabıber(1 çay kaşığı

tereyağ

Patates yeterince ben kışı başı kullandım

1 yemek kaşığı salça

 1 adet kesme seker

 

YAPILIŞI:

Patates ve soğan soyulur,yıkanır tabanı düşürmeden  bıçakla kesılır   kıyma  soğanituz,kara bıber,tuz soğan rendele yoğurulur

kesılen malzemelerın ıçıne    doldurulur yayvan tencereye dızılır.Salça tereyağ,tuz ve   seker çırpılırpatatesın ve soğanın   uzerıne gezdırılır pışırılır  sonra fırına suruluryoğurtla servıs yapılır

not://Arzuya göre patlıcanlarla yapılır Tereyağ serpıır 

http://belguzaranne.blogspot.com

 

1. EKŞİLİ YAHNI
2. MALZEMELER
3. 300 GR KUZU KUŞ BAŞI
4. 1KG ARPACIK SOĞAN
5. 1KASE  HAŞLANMIŞ KABUĞU SOYULMUŞ NOHUT
6.  1YEMEK KAŞIĞI SALÇA
7. 1 BUYUK KASE  AÇMA KAYISI.(EKŞI KAYISI
8. TUZ.tereyağ
   
9. YAPILIŞI
10. TENCEREYE ETI ALALIM PİŞIRELIM  UZERINE ARPACIK SOĞANLARI TEMIZLE YIKA EKLE KAVUR SALÇASINI  SUYUNU  VE HAŞLANMIŞ  KABUĞU SOYULMUŞ  NOHUTU EKLE  KAYISIYI YIKA MALZEMELERE EKLE  PIŞSIN TUZUNU  KENDINIZ AYARLAYIN
11. BU YEMEĞI  BEN ILK DEFA ARKADAŞIM NESRINDE YEDIM BAYILDIM ELINE SAĞLIK ARKADAŞIM
12. http://beguzaranne.blogspot.comnot açma dedıklerı ekşi kayısı 

malzemeler:

• 1 kg parça  döner için, yağlı olursa güzel olur)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• karabiber 

EVDE ET DÖNER nasıl yapılır?

1. Etimizi yıkayalım ve derin dondurucuya koyalım
2. Ara sıra kontrol ederek, yarı donmuş haldeyken çıkaralım. Ya da tersini yapabilirsiniz..Tümüyle dondurup, sonra istediğiniz zaman çıkarıp yarı donuk haldeyken kesme işlemine başlayabilirsiniz.
3. Keskin bir bıçak yardımıyla eti, pastırma gibi kıyalım (et yarı donuk olmazsa kesmeniz çok zor olur)
4. Yayvan bir tencereye kestiğimiz etleri
5. Üzerine karabiber serpelim, zeytinyağını gezdirelim.
6. Bu haldeyken kapağını kapatıp buzdolabına koyalım, en az bir gece ya da yaklaşık 12 saat bekletelim
7. Pişireceğimiz zaman çıkarıp ocağa koyalım, önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte uzun süre kendi bıraktığı suyu çekene kadar pişirelim
8. Suyu az kaldığında ateşi tekrar yükseltip, tuzunu serpiştirip, cızır cızır ses gelene kadar, yani sadece yağı kalana kadar pişir

 lavaşa sarıp servis yapabilirsiniz.not(. hazır dönere yapılacaksa dönerı tereyağda sotelıyın

Afiyet olsun,

http.//belguzaranne.blogspot.com

Mersin Tantuni Malzemeleri :
500 gr. yağsız dana eti(VEYA TAVUK
8 Açık ekmek
2 Orta boy soğan
1-2 Demet fesleğen
3-4 domates
Süs biberi ( ya da tursusu)
Tuz
Pul biber
Sıvı yağ
Et suyu
Mersin Tantuni  Yapılışı :

Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım. Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek devam edelim. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim. Et kaynarken bu arada domatesleri küçük küçük doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Fesleğenleri de iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayalım. Ortası biraz çukur bir kızartma tepsisis ya da geniş bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız etter bıraznıı alarak orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım. Ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim. Bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için biraz yağ daha sonra etsuyu olarak tekrarlayalım.
Evet, şimdi geldik tantunimizi hazırlamaya. Açık ekmek tek ekmekli veya iki ekmekli isteğe bağlı olarak tavadaki etlerin üzerine konur. ekmeklerimiz yumuşayınca servis tabağına alın. eti ekmeğe dürüm yapabileceğimiz şekilde koyun. Bu arada tavanın ortasında iki yemek kaşığı domatesi hafifce birkaç kere döndürün. Bir-iki çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı miktarda soğanı da ekleyin. Arzuya göre soğana sumak da ilave edebilirsiniz. Fesleğeni de ekleyip dürüm yapın. Tantunimiz hazır. Yanına bir yayık ayranı ya da şalgam açın. Süs biberi ya da turşusuyla Yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Puan verebilmek için üye girişi yapmalısınız.Kaç Kişilik: 4-6 kişilikHazırlama: 10dkPişirme: 2 saat 30dk

---

reklam

• 750 gr kuşbaşı et
• 1 kg domates
• 1 kg patlıcan
• 7 adet yeşil biber
• 2 baş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• Tuz karabiber pul biber
• Yeterince zeytinyağı

Önce kuşbaşı etler güvecin tabanına döşenir. Üzerine kesilmiş patlıcanlar konur. Soğanlar yemeklik doğranıp üzerine konur. Biberler de kesilip eklenir. Sarımsaklar da serpilir, salçada suyla ezilir ve eklenir. Baharatlar eklenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Kesilmiş domatesler en üstüne konur. Onunda üzerine dilim dilim kesilmiş domatesler konur. Az su ilave edilir ve en kısık ateşte 2 saat pişirilir. Afiyet olsun.