PATLICAN OTURTMA

1 kg patlıcan

250 gram kuzu kuşbaşı

Sıvı yağ

2 adet sivri biber

2 adet domates

3 diş sarımsak

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyerek tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıvı yağda kızartın. Ayrı bir yerde iç harcını hazırlayın. Az bir yağa kıymayı ilave edip kavurun ve içine küçük doğranmış soğan ve biberleri, rendelenmiş 1 adet domatesi, salçayı, kıyılmış sarımsağı, baharat ve tuzunu ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alın. Kızaran patlıcanları borcama dizin ve üzerine parça  etlıharcı ekleyin. Patlıcan artarsa üzerine bir kat daha döşeyip 1 adet domates ve biberi dilimleyip yerleştirin. Üzerine sıcak suya biraz salça, kırmızı biber ve tuz ekleyip dökün ve 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.