21 Mart 2016 Pazartesi

KUZU ETLI BEYDAN ÇORBASI

  • KUZU ETLİ   BEYDAN ÇORBASIÇORBASI
  • 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 kuzu kolu   1 kg kadar
  • 400 g soğan (iri doğranmış)
  • 500 g domates  ırı doğranmış kabuğu soyulmuş
  • 3 su bardağı   et suyu
  • 1 havuç (kazınıp, yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimlenmiş)
  • 4 diş sarımsak  doğranmış
  • 1 kereviz sapı   ince kıyılmış
  • bir tutam karabiber 
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 180 g pirinç
  • Ayçiçek yağını bir tavaya koyup,  yağı ısıtın. Isınınca kuzu kollarını koyup, sıksıkaltüst ederek, her yanları kahverengileşinceye kadar kızartın. Sonra kuzu kollarını büyük bir tencereye aktarıp, bir kenara bırakın.
  • Tavanın altını kısıp, soğanları koyun ve orta ateşte sık sık karıştırarak, renkleri hafifçe esmerleşinceye kadar
  • Tavayı ateşten alıp, soğanları kuzu kollarının bulunduğu tencereye aktarın. Tavayı yeniden ateşe oturtup, tahta bir kaş, erimeleri için iyice karıştırın. Domatesleri ekleyip, suyunu yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın. Tavayı ateşten alıp, domatesli karışımı kuzu kollarının bulunduğu tencereye aktarın. Sonra tavuk suyu , yaklaşık 10 su bardağı su, havuçlar, sarımsak, kereviz sapları ve karabiberi ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve bir taşım kaynatın (yüzeyde biriken köpükleri kaşıkla alıp atın). Kaynayınca tuzu ve biberiyeyi ekleyip, ateşi kısarak, 2 saat pışır
  • Bu arada bir başka tencereye 1 su bardağı su koyup, pirinci ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, pirinci bütün suyunu çekene kadar  pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.
  • Öbür tencereyi ateşten alıp, kuzu kollarını büyük  tepsıye aldıdıkleçıkarın. Elle tutulacak kadar soğuduklarında, etleri kemiklerden ayırıp  küçük parçalara doğrayın. Et parçalarını yeniden tencereye koyup, öbür tenceredeki haşlanmış pirinci ekleyin ve tencereyi kısık ateşe oturtarak, pirinçleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir çorba kâsesine aktararak, servis yapın.
  • http://belguzaranne.blogspot.com

0 yorum:

gönlümden geçenlere bakın

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

bannerımı alırmısınız?


p>”"

gönlümden geçenler

gönlümden geçenler