İşkembe çorbası malzemeleri
- 500 gr koyun veya dana işkembesi
- 1 çorba kaşığı tuz
- 10 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 limonun suyu,2 kaşık tahın
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 limonun suyu
- 6 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
İşkembe çorbası:
İşkembeleri yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü cam
kaba alıp işkembeleri ilave edin ve yumuşaması için 2 saat
bekletin.İşkembeleri yıkayıp küçük parçalara doğrayın ve tencereye alın.
8 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar
kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Tuz
serpip kısık ateşte pişirin.
Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu,tahını çırpın. Terbiyeyi çorbaya azar azar döküp hızla karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
itavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sos
malzemelerini bir kapta karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine
1-2 kaşık sos ilave edin ve servis yapın.
İşkembe çorbası artık hazır, afiyet olsun.
İşkembeleri yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü cam kaba alıp işkembeleri ilave edin ve yumuşaması için 2 saat bekletin.İşkembeleri yıkayıp küçük parçalara doğrayın ve tencereye alın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Tuz serpip kısık ateşte pişirin.
Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu,tahını çırpın. Terbiyeyi çorbaya azar azar döküp hızla karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
itavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine 1-2 kaşık sos ilave edin ve servis yapın.
İşkembe çorbası artık hazır, afiyet olsun.
http://belguzaranne.blogspot.com
0 yorum:
Yorum Gönder