Patlıcan Kebabı yapılışı;

3-4 Patlıcanı alacalı soyup bir tarafı tutacak şekilde yarım cm kalınlığında verev verev kesiyoruz.

250 gr. kıymannın       üzerıne 1 soğanı rendeliyoruz, 2-3 sarımsak rendesi ve çeşitli baharatlar ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

1 yemek kaşığı salçayı bir su bardağında eritiyoruz. İçine 1-2 diş sarımsak rendesi ilave edip karıştırıyoruz. Bu yemeğimizin sosu olacak.

patlıcanı alaca soyup yarım saat tuzlu suda bekletıp yıkıyoruz  patlıcanı ıkıye kesıp 2cm aralıklı kesıyoruz ama koparmıyoruz hazırladıgımız kofteyı dılım aralarına yerlestırp tencerey dızıyoruz uzerıne domataes  suyu ve salca ekıyoruz bıraz tereyaagılavesıyle pışırıyoruz
Afıyet olsun
belguzaranne.blogspot.com

AFGAN PILAVI

MALZEMELER:

Afgan Pilavi Malzemeleri

• 2 su bardağı  basmati pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yag veya katı yag
• 
  
• 1 su bardağı su
• su bardagı badem
• 2 su bardagı kuş uzumu seklınde kırmızı uzum
• safran
• tuz 

Afgan Pilavi Nasıl Yapılır?

1. Besmatı pırıncı 4saat suda bekletılıp haşlanıyor suzulup tencereye 2yemek kaşıgı sıvı  yag ekeyıp pırınc tencereye alıyor bır ıkı cevırıp pırıncte delıkler acılıyor  tuz kasede erıtııp tencereye gezdırılıyor
2. Pişmeye yakın kibrit çöpü şeklinde bademler haşlanıp kıyılıyor kırmızı uzumhaşla ıkısını sıvı yagda cevırıp  beklet pilav pışınce agzına bez kapatıp demlenıyor servıs tabagına alınınca uzum ve badem,onceden erıttıgımız  safran karıştırılıp pılavın uzerınde servıse sunuluyor ev sahıbı benım ıçın yapıp ogrettı  teşekkurler Afganlı dostlara cok tesekkur ederım
3. https.//belguzaranne.blogspot.com
4. Afiyet olsun

AFGAN PILAVI

.MALZEMELER:

Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adetkabak
• 2 adetyumurta(çırpılmış)
• 1 adethavuç
• 3 kahve fincanıun
• 1 demettaze soğan
• 1 demetdereotu
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber

Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Mücverleri, derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz. Mücver harcının un miktarını biraz daha artırıp, fırında kek gibi de pişirebilirsiniz. Ayrıca kaşıkla yağlı kağıt üzerine hafif yayarak da fırınlayabilirsiniz.

Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkadığınız kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
2. Kabuğunu soyduğunuz havucu, aynı şekilde rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
3. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın.
4. Taze soğan ve  dereotunu incecik kıyın.
5. Geniş bir kapta rendelenen kabakları, havucu, 2 adet çırpılmış yumurtayı, 1 demet taze soğanı, 1 demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve 3 kahve fincanı unu birleştirin.
6. Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanıp, macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
7. Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayın ve kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
8. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servıse hazır
9. belgüzaranne.blogspot.com

TIRILICE

Karamelli Tiriliçe Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı kadar şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Yarim su bardağı kadar süt
• Aldığı kadar un

Islatmak için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 kutu sıvı krema
• Krem şantisi için;
• 1 paket sade krem santi
• Yarım su bardağı süt

Karamel sos için;

• 1. 5 su bardağı kadar şeker
• 1 su bardağı kadar süt
• 1 kutu sıvı krema

Karamelli Tiriliçe Tarifi Yapılışı

yumurtalarımızı sarılarını ve beyazlarını ayırıp beyazlarını mikser ile bembeyaz olana dek çırpıyoruz.
Sarıların içine şeker koyup onu da iyice çırpıyoruz ve içine yağ, süt, un kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Beyazların üzerine sarıları döküp spatula ile alttan üste doğru karışımı söndürmeden karıştırıyoruz.. Karışımı yağladığımız bir dikdörtgen borcama aktarıyoruz. Üzerini düzleştiriyoruz. Borcamı bir kaç kez sallayıp, hafif tezgaha vuruyoruz ki hava kabarcıkları çıksın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30dk. kontrollü olarak pişiriyoruz.
Krem santiyi çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
Şerbeti için,  sütü bir tencereye alıyoruz. Kaynatmaya başlıyoruz, ısınınca içine bir su bardağı kadar şekeri ekliyoruz. Şeker eriyip, sütümüz kaynayınca içine bir su bardağı kadar kremayı ekleyip, karıştırıyoruz. Kıvamını kontrol edip, bir kaç dakika sonra ateşten alıyoruz. Şerbetimiz hazırdır. Soğumaya bırakıyoruz.
Kekimiz fırından çıkınca ılıkken şerbeti döküp iyice çekmesini bekliyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürüyoruz.
Karamel sos için, kısık ateşte şekeri, karıştırarak yakmadan eriyip, renk değiştirene kadar tutuyoruz. Rengi kahverengiye dönüp, artık bütün şekerler eriyince, içine bir su bardağı kadar süt ilave edip, karıştırıyoruz. İçine kremayı da koyup iyice karıştırıyoruz.
Krem santinin üzerine karamel sosu döküp 4-5 saat dolapta dinlendiriyoruz.Afıyet olsun

https.//belgüzaranne.blogspot.com

nefıs yemeklere teşekkurler

YASSI (TAŞ) KADYassi(taş kadayif) tarifi

Malzemeler
2 su bardagi un
1 su bardagi irmik
1 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
cay kasiginin ucuyla tuz
Yaklasik 2 yada 2 bucuk su bardagi ilik su(bende 2 su bardagi gitti ama sizde daha cokta gidebilir lütfen kontrollü ekleyin ayni pankek hamuru gibi olmali akiskan.
Serbeti icin gerekenler
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
ince bir dilim limon
Icine koymak icin iri sekilde kirilmis ceviz

Hazirlanisi
Ilk önce serbeti hazirlayin.Hatta bir gün önce geceden yapin birakin iyice sogusun.
Serbet malzemelerini tencereye koyun ocakta kaynamaya baslayinca saati tutun 12 15 dk kadar kaynatin.Bende 12 dk yetti sizde daha cokta sürebilir.Serbetin kivami asla sulu olmasin kivamli bir serbet olmali.eger sulu serbet olursa tatlinizi serbete atinca yumusar hamurlasir.
Serbet pisince iyice sogumali asla ilik kalmiyacak.
Hamurunu hazirliyalim.Yarim bardak ilik suya mayayi sekeri koyun karistirin 5 10 dk bekletin.Yogurma kabina unu eliyerek koyun irmigi tuzu katin karistirin.mayamizida ilave edip ilik su ekliyerek boza kivaminda yapin.Hazirlanan hamurun üstünü örtün 20 dk dinlensin.
Hamuru sürahiye koyun yagsiz isinmis tavaya azicik dökün.ayni pankek yapar gibi.Hamurun üst tarafinin islakligi gidince cekin.sadece altini pisiriyoruz.Bezin üzerine pismis tarafini koyun bu sekilde bütün hamuru yapin.Eger hamurunuz koyuysa dökülmüyorsa pisince üstü delik delik olmuyorsa azicik su ekleyin mutlaka kivami tam tutmalidir.suluysada un eklersiniz.
Hamurun pisirmedigimiz tarafina ceviz koyun kapatin.hemen kapaniyor hic korkmayin.
Bol kizgin yagda kadayifimizi arkali önlü kizartin.Kizarinca hemen soguk serbete koyun 10 saniye sonra cikarin.Hepsi bu kadar😉Sonrada afiyetle yiyin.
Inanin hic zor degil iki püf noktasi var bir serbetin kivamli koyu ve soguk olmasi ikinciside hamurun kivami boza gibi o