Malzemeler
2 bardak iran pirinci (basmakı denıyormuş iran'da
200 gr tereyağı
100 gr margarin
12 bardak su
1 adet limon
tuz
İran Pilavı Tarifi nasil yapilir ?
Akşamdan Pirinci ayıklayıp tuzlu sıcak su ile ıslatın.(15saat beklemeli)
Zamanı dolunca ovalayarak bol su ile yıkayın.
Bir tencereye ölçüye göre suyu koyun; limon suyu ve tuz katıp kaynatın.
Kaynayan suya pirinci atıp 10-13dk haşlayıp suyunu süzün ve başka bir tencerenin içine alın.
Yağların yarısını minik minik parçalara bölüp pilavın üzerine serpiştirin kapağını kapatın, kısık ateşte erisin.. Kısık ateşte 1 saat dinlendirip iyice karıştırın ve servis tabağına alın.
Soğutmadan kalan yağları da aynı şekil minik parçalara bölün ve üzerine serpiştirerek servis edin..
?

ETLI MAHLEPLİ PİLAV
... ----malzeme.kuzu parçaet 750gr
1buyuk su bardağı pırınç
tuz
kara bıber
1 çay kaşığı mahlep
1tatlı kaşığı seker
t atatlı kaşığı limon suyu
yapılışı.
pırınç dern kaseye alınır tuz eklenırılık suyla ıslatılır 1saat beklettim,Bu arasa etımız doğranır suyu çekene dek kavrulur tere yağ eklenir ıyıc pişene dek kavrulur .Kara bıbertuz ılavesıyle tatlandırılır
pilavyapılırken:
pırınç yıkanır suzulur.Tencereye tere yağ alınır 1yemek kaşığı dolusu sekere,tuz,mahlep ıave edılır ıyıce kavrulur kaynur su veya tavuk suyu arzuya göre 1.5 bardak su ıle limon suyu eklenir karıştırlır ağzı kapalı pışırılır Kısık ateşte göz göz oluncaocak kapatılır dınlendırılır. Servısederken kaseye et bastırılır üzerine pilav eklenir bastırılır.afıyet olsun