SEFTALİ RECELİ 

Malzemeler:

1 kilogram şeftali
1 kg  toz şeker
   yarım tatlı kaşığı tereyağı
yarım  limon suyu

Yapılışı:

Yıkayıp, soyduğunuz şeftalilerin çekirdeklerini çıkartın. Şeftalileri  dılımleyın Derin bir tencereye bir kat şeftali, bir kat toz şeker serpip toz şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Malzemeleri kapağı kapalı tencerede ortalama 2-3 saat bekletin. Şeftaliler suyunu saldığında reçel tenceresini ocağa alın. Kısık ateşte, kaynamaya bırakın. Yüzeye çıkan köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla alıp tereyağı ekleyin. Kısık ateşte pişirme işlemini 4 dakika daha sürdürün. Koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, limon suyunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.  kuru kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek oda sıcaklığında muhafaza edin.

Not: Soğuttuğunuz reçeli güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun.
https.//belguzaranne.blogspot.com

SOĞUK AYRAN CORBASI
Malzemeler.
2 kase  yoğurt
1 corba kasesei bugday
1 yemek kaşığı un
1 tutam dere otu veya kışnış( bazı yorelerde aş otu denır
1 yemek kaşığı kıno
YAPILIŞI:
Bugday aksamdan ıslatılır yıkanır  bolsu eklenır kınoda yıkanır eklenır  halanır yogurt ve kaynama suyundan bırkase alıp cırpıyoruz  unu ekle cırp puruzsuz olana dek çorbaya karıstırarak yavaş yavaş eklıyoruz kaynıyancıya kada r  karıştırıyoruz  yogurt curumesıntuzunu ılave edıyoruz dere otu veya kışnış doğrayıp soğuk servıs edıyoruz benım tercıhım kışnış Afıyet olsun
http:.//belguzaranne.blogspot.com
not: bızım  cok cesıtlı tarıflerımız var

UZUM RECELI:
Malzemeler.

MALZEMELER:
Yarım kilo çekirdeksiz üzüm
murdumYarım kilo toz şeker
1 bardak su
Bir çorba kaşığı limon suyu
Yarım paket vanilya
1 tatlı kasığı tere yag)kuflenmemesı ıçın
YAPILIŞI:
1. Çekirdeksiz üzümleri salkım kısımlarından ayırarak çöplerini temizlediktenr. Sonrasında çekirdeksiz üzümleri bol su altında güzelce yıkayın ve süzgüye alın.
2. Reçel tenceresi içerisine toz şeker ve 1 bardak suyu koyun. Ocağın altını yakın ve orta ateşte şerbeti karıştırarak kaynatın.
3. Şerbetiniz fokurdamaya başlayınca içerisine süzgüde bekleyen çekirdeksiz üzümleri ilave edin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın.
4. Reçel kaynarken bir yandan da yüzeyinde köpükler oluşacağı için bu köpükler biriktikçe kepçe ile sıyırın. Yoksa reçeliniz kısa sürede şekerlenir.
5. Reçeli kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve arada karıştırın. Maksimum 45 dakika sonra reçeliniz koyu kıvama ulaşmış olacaktır. Reçelin duruluğunu test ettikten sonra, ocaktan almaya yakınken içerisine limon suyu,1tatlı kasığı tere yag ve vanilyayı da ilave edip karıştırmayı unutmayın.
6. Bir taşım daha kaynayan reçelinizi artık ocaktan indirebilirsiniz.
7. Reçeliniz birkaç dakika soluklandıktan sonra hazırlamış olduğunuz steril cam kavanozların içerisine dikkatlice doldurabilirsiniz. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk bırakıp, çevresini de bezle sildikten sonra kapağını kapatabilirsiniz.
8. Eğer reçelinizi kış aylarında tüketmeyi düşünüyorsanız, aylarca dayanması için reçel kavanozunu 10 dakika kaynamış suda beklettikten sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
9. Ev yapımı çekirdeksiz üzüm reçelinizi serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabınca da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.Kaynaksabahgzaetesı.com

MÜRDÜM ERIGİ RECELİ

Malzemeler

• 1 kilogram
  

  mürdüm eriği
• 5 su bardağı
  

  toz şeker
• 1 su bardağı
  

  su
• 1 adet
  

  çubuk tarçın
• 5 adet
  

  karanfil
• 1 tatlı kaşığı
  

  tereyağı
• 1/2 adet
  

  limon suyu

mürdüm erigi receli

murdüm erıği receli

Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz mürdüm eriklerini, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
2. Derin bir tencereye aldığınız mürdüm eriklerinin üzerine toz şekeri ekledikten sonra kapağını kapatıp, suyunu bırakması için 5 saat kadar bekletin.
3. Toz şeker ile birlikte kendi suyunu bırakan eriklere; su, çubuk tarçın ve karanfil ekleyin.
4. Kısık ateşte, dibinin tutmaması için aralarda tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli yaklaşık 40 dakika kadar kaynatın. Çok fazla köpürmemesi ve parlaklık kazanması için tereyağını bu aşamada ekleyin.
5. Limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan reçeli ocaktan alın. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
6. Reçeliniz hazır. Arzuya göre bu aşamadan sonra reçelin içinde yer alan, tadını veren karanfil ve çubuk tarçını çıkartın. Gül suyunu ekleyip, hafif bir şekilde reçeli karıştırdıktan sonra kavanoza doldurun.
7. Ağzını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra karanlık yerde saklanır yerde muhafaza edin, sevdikl
8. https://belguzaranne.blogspot.com
9. Afıyet olsun

KAYISI RECELİ 

                                                                                   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      






MALZEMELER
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2.5 kg şeker
2 kg kayısı
Yarım limon (Bol sulu)
YAPILIŞI
 MALZEMELER
2 kg kayısı
1 kg şeker
Yarım limon (Bol sulu)
YAPILIŞI
İlk olarak kayısıları iyice yıkayın tamamen ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Derin bir kaba kayısıları dökün üzerine şekerin tamamını ilave edin. ( Burada kaynatmadan önce çekirdekleri çıkarılan kayısıları 1 gece buzdolabında da dinlendirebilirsiniz)
Su kaynadıktan sonra üzerine kayısıları ilave edin ve kayısılar yumuşayıp, şeker koyu bir kıvam alıncaya kadar 30 dakika pişirmeye devam edin. Kaynama süresinde ortaya çıkan köpükleri temizlemeyi de ihmal etmeyin. Reçelin ocaktan inmesine 5 dakika kala üzerine limon suyunu da ekleyin. Birkaç dakika da böyle piştikten sonra 1tatlı k tere yag ekleyın    ocağı kapatın. Ocaktan aldığınız reçelin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. Afiyet olsun
https://belguzaranne.blogspot.com
Afıyet olsun

KASARLI MANTAR

Malzemeler.

yeterınce mantar 

tereyag

tuz

kasar

YAPILIŞI:

Mantarların ıcı acılır lımonu suda bekletılır suzdurulur  tuz serpıır  kasar parcaları ve tere yag eklenır arzuya göre fırında arzuya göre mangalda pışer  benım tecıhım mangal oldu 

Afıyet olsun oğlum gokhan 'ın elıne saglık

hardarı  malzemeler:

suzme yoğurt

2dış sarmısak ezmesı

kuru nana ıyıce harmana servıse hazır   TORUNUM SIMAL'IN ELINE SAGLIK

ALI NAZIK
 MALZEMELER:

Malzemeler
5 adet iri patlıcan
2 su bardağı az sulu yoğurt
200 gr. Kıyma
2 adet çarliston biber
1 adet orta boy soğan
1 adet iri domates
2 adet sarımsak
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Süslemek için maydanoz
Ali Nazii nasıl yapılır?
Patlıcanları  Fırında közlenir
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Çok az tuz ilave edin.
Diğer tarafta soğan ve biberi yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla  sarartın. Kıymayı ekleyip onunda rengi dönene kadar pişirin.
Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Domatesler pişince, tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.

Yoğurtla karıştırdınız patlıcanları genişçe bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve kıymalı harcı dökün. İnce doğranmış maydanozlarla  süsleyip servis yapın.

Afıyet olsun

https.//belguzaranne.blogspot.com

EZMEACILI  

Malzemeler.

Malzemeler

• 2 büyük domates
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım limon suyu veya nar ekşisi
• Yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

Acılı Ezme Tarifi Yapılışı

1. Domates,sivri biber,taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın
2. Salça,tuz,nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin.
3. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
4.  limon suyu 

 2 kahve fincanı şeker

,birkaç damla limon suyu 

ve yarısına gelecek kadar su ekleyerek,ara ara yavaşça alt üst ederek pişirdim..Aman dikkat dağılmasın..

 Pişme süresinin sonunda soğuyan armutlarımızı;

2 yemek kaşığı iri ceviz kırığı,

2 yemek    ''            hindistancevizi,

2   ''           ''         kuşüzümü

ve bir fiske tarçınla dolduralım..

2 standart su bardağı dolusu küçük taneli vişneyi

Üzerini örtecek kadar suyla bir taşım kaynatalım.

Soğuyunca delikli süzgeç(ilistir)ten geçirip suyunu sıkalım..

2 standart su bardağına suyunu ayarlayalım...1 yemek kaşığı pirinç unu,1 yemek kaşığı nişasta,1 Türk kahve fincanı tozşekerle 2 bardak vişne suyumuzu muhallebi gibi pişirip armutlarımız üzerine dökelim..Nişastalı olduğu için çabuk donacaktır