TARCINLI  LABNELI RULO TARCI
MALZEMELER:arzuya gore mayalı hamur
içıne.esmer seker
tarcın
uzerıne   labn ve 1 su bardagı pudra sekerı.
yapılışı
 mayalı hamur oklava ıle bıra klın acılır 1 bardak smr seker,1syemek  tarcın    ve  esmer seker karıştırılırılır  yayılır  rulo yapılır  verev  verev kesılır  yaglı kagıt serili tepsıye dız kızart
 Cıkınca   kaseye labne vanılya ve 1su bardagı pudra sekerı ekle cırp uzerıne gzdır
Afıyet olsuun"
https://belguzaranne.blogspot,com

TURUNC RECELI MALZEMELER: 10 adet turunç meyvesi 1 kilo toz şeker 3 bardak su YAPILIŞI: 1. Turunç meyvelerini bol su altında güzelce yıkayın. Turuncu dış kısımlarını rendeleyin. Turunç kabuklarını reçelimizde kullanacağımız için dış kısımlarını fazla derin rendelememeye gayret edin. 2. Dış kısmını rendelediğimiz turunç meyvelerini kabuklarından ayırmak için önce dış kısımlarına eşit aralıklarla çizikler atın. Ardından kabukları soyun. Kabukların iç beyaz kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin. 3. Yorgan iğnesini ipliğe geçirin ve turunç kabuklarını sırasıyla dolayarak iğneye batırdıktan sonra ipliğe geçirin. 4. 10 adet turunç meyvesinin kabuklarını hizalı bir şekilde ipe dizmeye gayret edin. Rulo haline getirerek ipe geçirilen turunç kabuklarının şekillerinin bozulmaması içinse, aralarında boşluk kalmamasına özen gösterin. Sıkı aralıklarla ipe dizin. İpin her iki ucuna da düğüm atın. 5. Derin bir tencere içerisine ipliğe geçirilen rulo turunç kabuklarını koyun. Üzerini geçecek şekilde kaynamış su ilave edin ve yaklaşık 7-8 dakika kadar turunç kabuklarını haşlayın. 6. Haşlanan turunçların suyunu süzün. Üzerlerini kaplayacak şekilde soğuk su dökün. 7. Altı saatte bir turunç kabuklarının suyunu süzüp yeniden soğuk su koyarak, 3 gün bu işleme devam edin. 8. Üç gün boyunca düzenli olarak suyu değiştirilen turunç kabuklarının acımsı tadı gitmiş olacaktır. Bazen ikinci günde de turunç kabukları tatlanabilir. 9. Turunç kabuklarını bir havlu peçete üzerine serin. Yaklaşık üç saat içerisinde turunçların suyu süzülmüş olacaktır. Tatlanan ve kuruyan turunç kabukları artık reçel yapmaya hazırdır. 10. Reçel tenceresi içerisine 3 bardak su ve toz şekeri aldıktan sonra, orta ateşte şerbetin şekeri eriyene kadar karıştırarak pişirin. 11. Şerbet kaynama noktasına ulaştıktan sonra, ipliğe dizili olan rulo şeklindeki turunç kabuklarını şerbetin içerisine ekleyin. 12. Reçeliniz kaynarken üzerinde biriken köpükleri her defasında tahta kaşıkla sıyırın. Reçeli arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirin. 13. Yaklaşık olarak bir saat boyunca kısık ateşte ağır ağır pişen turunç reçelinin kıvamını test edin. 14. Reçelinizin kıvamı güzelse, içerisine yarım bardak kadar turunç suyunu da ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. 15. Turunç reçelinizi ocaktan aldıktan sonra, soluklanması için 3-4 dakika kadar bekletin. 16. Turunçları yün iplikten ayırın. Ardından reçelinizi cam kavanoz içerisine kepçe ile doldurun. srin yerde saklanır htttps//belguzaranne.blogspot.com.// . Şartlar - Gizlilik - Google Ana Sayfası

 KAZANDIBI
Malzemeler:

6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın

Servisi için:
Bir yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:

 tencerenin içine süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri
ekleyerek çırpma teli yardımı ile çırpın.

 malzemeler iyice karıştıktan sonra karışımı ocağın
üzerine alın.

Karışım  muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Muhallebi kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatın ve
muhallebinin içine tereyağı atın ve erimesi için hızlıca karıştırın.

YAKMA İŞLEMİ NASIL YAPILIR?

Kazandibinin en önemli özelliği dibinin yanık olmasıdır. Bu yanık tat
kazandibine ayrı bir lezzet katar. Yakma işlemi

 Geniş bir tepsiyi ocağın üzerine alın ve ocağın altını yakın.

Hazırlanan kazandibi muhallebisinden bir kepçe alın ve tepsinin
üzerinde tarçın ve pudra şekeri ile karıştırın.

Karışımı tepsinin üzerine iyice yayın ve tepsiyi çevire çevire pudra
şekeri, tarçın ve muhallebiyi pişirin. Bu işlemden sonra karışım
esmerleşecektir.

Daha sonra tüm muhallebiyi iyice tepsinin tabanına yaydığınız
karışımın üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile üstünü düzeltin.

Tatlıyı, buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.

Tatlının tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra tatlıyı, şeritler
halinde kesin ve rulo şeklinde sarın.

Tatlıları servis tabağına alın ve tarçınla servis edin.

NOHUTLU ERIKLI BAMYA CORBASI
Malzemeler

• Bir kase kuru bamya ( buzlukta da varsa oda olur 500 gram kadar)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• çok küçük doğranmış  kuş başı
• 1 orta boy soğan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Bir tatlı kaşığı limon tuzu
• 4 kaşık sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• kuru nane
• 2 dış sarımsak
• 1 kase ekşıerık

Etli Nohutlu Bamya  Corbası

 

 Buzluktan    taze bamya yarım kilo

2. Tencereye yağı koyun, soğanı doğrayıp çok küçük doğranmış etle birlikte iyice kavurun. Salçayı  ve kuru nane  sarımsak ekle kavur  .suyu eklıyelım  et ıyıce pışmelı

 

1. Sonra üzerine yeteri kadar kaynar su ekleyin. erıgı ılave et
2. Tuzunu ve limon tuzunu ekleyin. Tadına bakarak ekşisini nasıl seviyorsanız ayarlayın.
3. Orta ateşte pişmeye bırakalım  ben haşlanmış nohut ve bamya ekledim yumuşayıncaya dek pışırıılır

 Afiyet olsun.

https.//belguzaranne.blogspot.com

LABNELI  PATLICANLI  EKMEK

 

Tostekmegı
patlıcan
kırmızı bıber
labne
sıvıyağ
YAPILIŞI:Tost ekmeklerıbardakla ıclerı cıkarlımuzerınelabnesurelım kızarmışkırmızıbıbervepatlıcanları uzerıneyerlestırıp   servıse hazır

https.//belguzaranne.blogspot.com

TENCEREDE   PATLICANKEBAB
MALZEMELER:

Kıymalı Patlıcan Kebabı Malzemeleri
Dört Patlıcan
Yarım Kilo Kıyma
Bir Baş Soğan
İki Diş Sarımsak
Tuz
Kimyon
Karabiber
Maydanoz
Dereotu
Bir Yemek Kaşığı Salça
Bir Çay Bardağı Sıvı Yağ
Bir Su Bardağı Su
İki Kaşık Galeta Unu

YAPILIŞI

1. İnce  seçilmiş patlıcanlar alacalı bir şekilde soyularaktuzşusudabekletılır
2. bekletir kabın içerisine kıymamızı, tuzumuzu, kimyonumuzu ve karabiberimizi ilave edip iyice yoğuralım.
   Kestiğimiz patlıcan halkaları büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
3. patlıcanlarımızın suyunu sıkalım.
   Pişireceğimiz tenceremizin içerisine bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıkıca malzemelerimizi dizelim.
4. ortasına iri halkalar halinde doğradığımız soğanımızı koyalım.
   Etrafına kabuğunu soyduğumuz domatesimizi dilimleyip yerleştirelim.
   Sarımsaklarımızı üzerine serpiştirelim.
5.  kasede salçamızı, sıvıyağımızı, suyumuzu ve tuzu karıştıralım.sosu bir kaşıkla yemeğimizin üzerine dökelim.
   Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika yemeğimizi pişirelim.
6. https//belguzaranne.blogspot.com9