KURU BAKLA MALZEMELR:

• 500 gram kuru bakla
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3-4 tane yeşil soğan
• 2 tane taze sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 1 bağ dere otu
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağından fazla zeytin yağı
• Pişirmek için 2 büyük boy su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un baklalarım

1. Yemeğimiz için yarım su bardağından biraz fazla olan zeytin yağını tencereye alıyoruz ve doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
2. Soğanlar pembeleşince 1 yemek kaşığı unu ekleyerek şöyle bir çevirerek suyumuzu, tuzu da koyarak kaynamaya bırakıyoruz.
3. Su kaynadığında baklaları ekleyip 10 dakika harlı ateşte 5 dakika da hafif ateşte tutuyoruz, baklalarımız çok çabuk pişiyor yani başından ayrılmadan ve çok fazla karıştırmadan baklaların yumuşaklığını ve tuzunu kontrol ederek ince ince kıydığımız yeşillikleri de ekleyerek 1-2 dakika daha ocakta tutuyoruz; çok pişirirsek dağılabilirler ama tazesi kadar kolay dağılmıyor.
4. Ben yeşilliklerden servis sırasında kullanmak için biraz ayırıyorum.
5. Ve yemeğimiz hazır biz sıcak servisle üzerine yoğurt koyarak seviyoruz baklayı siz dilerseniz ılıdığında limon sıkarak da tüketebilirsiniz öyle olunca soğuk bir meze olarak da kullanılabilir aynı zamanda
6. Umarım siz de çocukluğumuzun geçtiği yıllardan hatırladığımız köy yemekleri gibi kokan yemeğimizi beğenirsiniz.
   AFİYET OLSUN.
7. 2 su bardagı  kuru bakla
8. 1 büyük boy kuru soğan
9. 3-4 tane yeşil soğan
10. 2 tane taze sarımsak
11. 5-6 dal maydanoz
12. 1 bağ dere otu
13. 2 çay kaşığı tuz
14. Yeterınce sıvı  yağı
15. Pişirmek için 2 büyük boy su bardağı su
16. 1 yemek kaşığı un

Kuru Bakla Tarifi Yapılışı

Baklalayı akşamdan suya koyarak ıslatıyoruz, Bakla sısıyorn zeytin yağını tencereye alıyoruz ve doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.

1. Soğanlar pembeleşince 1 yemek kaşığı unu ekleyerek şöyle bir çevirerek suyumuzu ekliyoruz 2 çay kaşığı tuzu da koyarak kaynamaya bırakıyoruz.
2. Su kaynadığında baklaları ekleyip  10 dakıkada yumuşuyor  yesıllıklerı  ınce kıyıp uzerıne dokuyorum
3. 
   
4. AFİYET OLSUN.
5. https.//belguzaranne.blogspot.com

Köftesi ( Soslu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 1yemek kasıgı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için;

• 1 bardak kadar sıcak su
• 2-3 kaşık un
• 1 kaşık domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru reyhan 
• 1yumurtaısanınca yogurulur

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı domates püresi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Biraz tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ( isteğe bağlı)

Üzeri için:

• İnce kıyılmış maydanoz

 YAPILIŞI

.Önceliklebir  yogurma kabınaye ince bulgur,  ve tuzumuzu koyalım, kaşıkla bir karıştırıp, üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edip tekrar karıştırıp ı kapatalım ve 5 dk. Kendi halinde demlenmesi için bırakalım. bulguru  kaba alıp üzerine unu, kimyon.tuz,karabıber reyhan,ilave edip iyice özleşene kadar arada ılık su ilave ederek yoğuralım.Köfteleri yoğururken kaseye su alaım elımızı batıralım parmakla cukur edelımBir tepsinin dibini hafif unlayalım ve köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve cukur edelım
sosu hazırlamak için
 bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyip rendelenmiş sarımsakları yakmadan hafif kavuralım.Daha sonra domates püresi, salçaları ekleyip biraz daha kavuralım kaynayınca baharatları, tuzunu ve istenirse nar ekşisini ilave edip karıştırıp kapatalım sosumuz hazır.Sıra geldi köfteleri haşlamaya. Tencereye suyu kaynayınca içine  tuz atıp 5 dakika haşlayalım ve süzgece alalım.

1. Suyu süzüldükten servis tabağına alalım ve üzerine ısıttığımız sosu her yerine gelecek şekilde dökelim ve ince kıyılmış maydanozu serpip sıcak olacak servis yapalım. Afıyet olsun
2. https.//belguzaranne.blogspot.com

BEYIN SALATASI
 Malzemeler.
1Adet beyın
6bardak su
1lımon
çay kasığı sırkeyarımdemet maydnaoz
bırkaç dal dere otu
         zeytınyag

YAPILIŞI:
Soguk su dolu kaseye bbeyın yıkanır zarı cıkarılır soguk suda bekllet Tencereye 6 bardak su ,sırke tuz ekle beynı haşla tekrar sogut
zeytın yağ,dere ottu,maydanoz doğra lımon sıkılır servıse hazır
Afıyet olsun
htttps:// belguzaranne.blogspot.com

ETLİ BÖRÜLCE YAPILIŞI:
 Malzemeler

• 300 gr  kuş başı  veya kıyma ben kuş başı kullandım
• 2 su bsu bardagı kuru börulce 
• 2 su bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

ETLİ  Kuru Börülce Tarifi Yapılışı

Börülceyi yıka haşla

Tencereye zeytinyağını koyup soğanı ve sarımsağı küp şekilde doğrayın ve kavurun.
Salçaları ekleyip biraz kavurduktan sonra  etı ekleyin. Biraz kavurun ve börülceyi ekleyin.
Domatesleri küp şeklinde doğrayıp üzerine ekleyin. Son olarak suyunu ilave edin.
Baharatları da ekleyip önce orta harlı ateşte ve sonra kısık ateşte börülceler pişene kadar pişirin.Afıyet olsun
https://belguzaranne.blogspot.com

2 su bardağı buğday
2 adet kırmızı dolmalık biber
½ bağ maydanoz
7-8 dal taze soğan
½ demet dereotu
8 yaprak taze nane
1 su bardağı cekırdeksız uzum
2 adet salatalık turşusu
1 avuç siyah zeytin(arzuya göreben kullanmadım

2 adet portakal
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Buğdayı haşlıyalım kenara alalım


Salata için olan tüm malzemeleri küçük doğrayın ve buğdayla karıştırın.
Portakalın etli kısmını salataya suyunuıçıne sıkalıp harmanlıyalımZeytınyag kullanırsak daha lezzetlı oluyor
Afıyet olsun
https://belguzaranne.blogspot.com