ŞALGAM ÇORBASI

• ŞALGAM ÇORBASI
• 25 g (1 1/2 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
• 500 g küçük beyaz şalgam (kabukları soyulup, her biri 4'e bölündükten sonra, ince dilimlenmiş)
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
• 3 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
• 3 küçük patates
• 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
• Büyük bir tencereye tereyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı eritin. Eriyince şalgamı rendele koyup, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
• Tuz ve hintcevizi rendesini serpip, hafifçe karıştırdıktan sonra, pişmiş şalgam dilimlerinden 2 çorba kaşığı . kadarını delikli kaşıkla alarak, süsleme için bir kenara bırakın.
• Tavuk suyunu tencereye ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, yüzeyde biriken köpükleri ara sıra kaşıkla alarak, 20 dakika pişirin.
• Patatesleri soyup, her birini 4'e böldükten sonra geniş kenarları yönünde ince dilimleyerek, tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya (ama sertliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (10-15 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı 4 çorba tabağına bölüştürdükten sonra, maydanozları ve ayırdığınız haşlanmış şalgam dilimlerini serpiştirerek, servis yapın.